مرغ جایگزین ماهی در رژیم مدیترانه‌ای شود
تاریخ انتشار: ۲۳ فروردین ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۵۱۳۵۴۶
به گزارش خبرنگار گروه جامعه خبرگزاری آنا، نتایج یک بررسی جدید نشان می‌دهد جایگزینی ماهی با گوشت گاو یا مرغ در رژیم غذایی مدیترانه‌ای می‌تواند مزایای بیشتری برای مغز داشته باشد.
طبق وزارت کشاورزی آمریکا هر ۱۰۰ گرم مرغ حاوی آب (۶۴ گرم)، انرژی (۲۳۹ کیلو کالری)، پروتئین (۲۷ گرم)، چربی (۱۴ گرم)، چربی اشباع نشده (۸.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
محققان دریافتند که ترکیب رژیم غذایی کتو و مدیترانه‌ای دارای ارزشمندی بیشتری است و یک سری پژوهش از قبل صورت گرفته بیانگر آن بود، این تغییر در افراد مبتلا به مشکلات مغزی به کاهش علائم آلزایمر کمک کرد.
محققان دانشگاه کالیفرنیا در سن دیگو دریافتند که نسخه اصلاح شده رژیم غذایی معروف که شامل غذاهایی از رژیم معمولی کم کربوهیدرات، چربی بالا و کتو می‌شود، سطوح یک انتقال دهنده عصبی را در مغز کاهش می‌دهد که با زوال شناختی مرتبط است.
رژیم غذایی مدیترانه‌ای معمولا شامل ماهی، لوبیا و آجیل به عنوان منبع اصلی پروتئین است، اما این تحقیقات نشان می‌دهد که می‌توان آن را به سایر گوشت‌های پرچرب نیز گسترش داد. در موضوع اینکه آیا مصرف گوشت برای یک فرد سالم است یا نه، بحث‌های زیادی وجود دارد؛ در حالی که بسیاری ارزش گیاهخواری را در تحقیقات قبلی برجسته کرده اند، داده‌های بیشتری در حال انتشار است که فواید گوشت گاو و مرغ را در رژیم غذایی نشان می‌دهد.
رژیم غذایی مدیترانه‌ای شامل دوز سنگین ماهی، آجیل، انواع توت ها، غلات کامل و سایر کالا‌ها است. این رژیم بخشی از سبک غذایی محلی کشور‌هایی مانند یونان، اسپانیا و سایر کشورهای جنوب اروپا است. محققان در دهه‌های گذشته شروع به بررسی تاثیر نوع سبک غذایی مردم این مناطق بر سلامتی آن‌ها کردند و دریافتند، افرادی که در این مناطق زندگی می‌کردند میزان کمتری از آلزایمر، بیماری قلبی و سایر بیماری‌های مزمن داشتند.
محققان با گذشت زمان به این حقیقت پی بردند که درگیری کمتر مردم این مناطق با بیماری‌های ذکر شده به دلیل رژیم غذایی آن‌ها است. به طور خاص، روغن‌های چرب موجود در ماهی و روغن زیتون به عنوان یک شگفتی برای پیشگیری از آلزایمر اشاره شده است.
اکنون، در تحقیق جدیدی که در مجله «Alzheimer's & Dementia» منتشر شده است، محققان دریافتند که ترکیب رژیم غذایی معروف با رژیم کتو می‌تواند به همان اندازه ارزشمند باشد.
محبوبیت رژیم کتو در سال‌های اخیر افزایش یافته است. این رژیم تقریباً مصرف تمام کربوهیدرات‌ها را حذف می‌کند و در عوض منبع انرژی اولیه بدن را با چربی جایگزین می‌کند. دنبال‌کنندگان این رژیم اغلب از مصرف نان و سایر غذا‌ها اجتناب می‌کنند و به جای آن روی سبزیجات و گوشت‌های غیر نشاسته‌ای تمرکز می‌کنند.
محققان دانشگاه کالیفرنیا در سن دیگو به همراه تعدادی از پژوهشگران دانشگاه ویک فرست (wake forest) رژیم غذایی مدیترانه‌ای و کتو را ترکیب و داده‌های ۲۰ شرکت‌کننده را جمع‌آوری کردند، ۱۱ نفر از نظر شناختی نرمال بودند و ۹ نفر نشانه‌هایی از اختلال شناختی خفیف را نشان دادند. هر یک از افراد شرکت‌کننده یک رژیم غذایی کتو مدیترانه‌ای اصلاح شده یا رژیم غذایی دیگری کم چرب و پر کربوهیدرات را انتخاب کردند.
آن‌ها رژیم را به مدت شش هفته دنبال می‌کردند، سپس به آن‌ها یک استراحت شش هفته‌ای برای خنثی‌سازی رژیم قبلی داده شد تا بدن برای شروع یک نوع دیگری از سبک غذایی آماده شود؛ نمونه مدفوع از هر شرکت کننده در شروع تحقیق و پس از هر دوره شش هفته‌ای جمع آوری شد.
محققان به دنبال نشانه‌هایی از یک انتقال دهنده عصبی به نام گاما آمینوبوتیریک اسید (GABA) و میکروب‌هایی بودند که مسئول تولید آن هستند. اعتقاد بر این است که سطوح بالای GABA که با اضطراب نیز مرتبط است، باعث افزایش استرس بر مغز و پیری بیشتر می‌شود که درنهایت منجر به پلاک‌های بیشتر و آسیب‌های دیگر به اندام حیاتی می‌شود و در طول زمان فرد را مبتلا به بیماری زوال شناختی می‌کند.
محققان دریافتند که سطوح GABA و میکروب‌های مرتبط با آن پس از مصرف رژیم غذایی کتو مدیترانه‌ای اصلاح‌شده در افرادی که قبلاً برخی از اختلالات شناختی داشتند به کمترین میزان رسیده است. این بدان معناست که رژیمی که شامل تمام غذاهای اصلی غذاهای یونانی و اسپانیایی می‌شد، اما دوز‌های زیادی از گوشت مرغ و گاو را نیز مجاز می‌دانست برای مغز مفید بود.
سوزان کرافت، پزشک طب سالمندان در ویک فارست گفت: ما امیدواریم که درک بهتر این رابطه پیچیده بین رژیم غذایی، وضعیت شناختی و سلامت روده منجر به مداخلات جدیدی برای پیشگیری و درمان بیماری آلزایمر شود. با این حال، تأثیرات آن در افرادی که مغزشان از قبل سالم بود، محدود بود.
انتهای پیام/
منبع: آنا
کلیدواژه: رژیم مدیترانه کربوهیدرات ها سبک غذایی سالم رژیم غذایی مدیترانه ای میلی گرم غذا ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت ana.press دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «آنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۵۱۳۵۴۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
ابتلا به سرطان پروستات با مصرف این مواد غذایی
تحقیقات نشان می‌دهد مردانی که رژیم غذایی سرشار از میوه‌ها، سبزیجات و غلات کامل دارند، در مقایسه با مردانی که کمترین میزان سبزیجات را در برنامه غذایی خود مصرف می‌کنند، ۵۲ درصد کمتر در معرض خطر پیشرفت سرطان قرار دارند و خطر عود بیماری ۵۳ درصد در آن‌ها کمتر است.
به گزارش خبرآنلاین، یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که رعایت یک رژیم غذایی گیاهی سالم (پس از تشخیص سرطان پروستات) در افراد می‌تواند به جلوگیری از پیشرفت یا عود بیماری کمک کند.
به گفته ویویان لیو، محقق ارشد این مطالعه، تغییر روند معمول سرطان پروستات به درجه‌ی پیشرفته آن، یکی از نگرانی‌های اساسی در میان بیماران مبتلا، خانواده و پزشکان آن‌ها است.
رژیم‌های غذایی حاوی گوشت قرمز، لبنیات و چربی‌های حیوانی اغلب با پیشرفت سرطان پروستات همراه هستند.
لیو می‌گوید: «یافته‌های جدید پیرامون رعایت رژیم غذایی گیاهی با هدف بهبود سرطان پروستات و پیشگیری از پیشرفت آن، به حفظ سلامت و کاهش عوارض شایع‌ترین سرطانی که مردان با آن مواجه هستند، کمک می‌کند. عمل به این دستورالعمل غذایی، علاوه بر داشتن دیگر فوایدی که برای سلامتی دارد، در پیشگیری از ابتلا به سایر بیماری‌های مزمن نیز مؤثر است.»
همچین میوه‌ها و سبزیجات موجود در یک رژیم غذایی گیاهی، حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و عناصر ضد التهابی و فیبر رژیمی هستند که کنترل گلوکز را بهبود می‌بخشد و التهاب را کاهش می‌دهد.
رژیم‌های غذایی حاوی گوشت قرمز، لبنیات و چربی‌های حیوانی اغلب با پیشرفت سرطان پروستات همراه هستند. گوشت قرمز (مانند گوشت گاو و گوسفند) سرطان پروستات را به سمت تهاجمی شدن سوق می‌دهند. علاوه بر این، رژیم‌های غذایی سرشار از پروتئین حیوانی ممکن است مقاومت به انسولین را نیز افزایش دهند.
داده‌های مورداستفاده در این مطالعه، حاصل جمع‌آوری اطلاعات پزشکی بیش از ۲۰۰۰ مرد مبتلا به سرطان پروستات است. طی یک بازه زمانی هفت‌ساله، محققان دریافتند آقایانی که در برنامه غذایی خود، بیشترین مقدار سبزیجات و میوه‌ها را گنجانده‌اند، در مقایسه با مردانی که کمترین مقدار سبزیجات را مصرف کرده‌اند، خطر پیشرفت و عود کمترِ بیماری را دارند.
گفتنی است که متغیرهایی، چون سن افراد، شدت سرطان، استعمال دخانیات و ... بر نتایج تجزیه و تحلیلِ ارتباط میان رژیم غذایی گیاهی و کاهش خطر پیشرفت سرطان پروستات تأثیری نداشتند.
رژیم‌های گیاهخواری سالم که شامل سبزیجات، میوه‌ها، حبوبات و غلات کامل است، علاوه بر اینکه در کاهش خطر پیشرفت و عود سرطان پروستات نقش دارند، دارای فواید متعددی از جمله کاهش دیابت، کاهش بیماری‌های قلبی عروقی و کمتر شدن نرخ مرگ و میر هستند. افزون بر این، شواهد بیولوژیکی نشان می‌دهد رژیم‌های غذایی مبتنی بر گیاهخواری، سالم‌تر هستند و می‌توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کنند.
دکتر آنتونی دامیکو، رئیس بخش انکولوژی تشعشعات ادراری تناسلی در مؤسسه سرطان دانا-فاربر در بوستون، در همین راستا می‌گوید که اگرچه یافته‌های فوق امیدوارکننده هستند، اما نمی‌توانند ثابت کنند که رژیم غذایی گیاهی باعث بهبود نتایج سرطان پروستات می‌شود؛ فقط ارتباطی بین این دو وجود دارد. او می‌گوید: «توصیه من این است که افراد پیرو یک سبک زندگی سالم باشند تا از انواع بیماری‌ها دور باشند؛ ورزش کنند، سیگار نکشند، غذاهای سالم و مفید مصرف کنند و استرس خود را کنترل کنند. سبک زندگی سالم به طور کلی خطر عود و پیشرفت سرطان را کاهش می‌دهد.»
گزارشگر قديمى راديو دار فانى را وداع گفت